活动步骤

1、为长辈介绍今天我们将要制作一些纸杯蛋糕；

2、准备好一个盆，先倒入牛奶，然后取用配方中用量的40克细砂糖倒入牛奶中;(剩余的30克细砂糖留作打发蛋清时再使用)

3、将牛奶和细砂糖搅拌均匀后再倒入色拉油。继续搅拌均匀至无明显油花的状态；

4、筛入低筋面粉，快速搅拌至细滑状态；

5、将分离出来的蛋清装入打蛋盆里，蛋黄则放入装面糊的盆里，快速搅拌蛋黄和面糊至混合均匀即可；

6、开始用打蛋器高速打，加入30克细砂糖，等到到湿性发泡后开中速打，直到出现一个小的尖尖即可；

7、接下来就是混合蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀，最后确定一下看看蛋白是不是全都搅拌均匀。(直到全部搅拌后倒入纸杯模具中)

8、调好烤箱温度后放入纸杯模具，上管温度是110,下管温度是140,烘烤时间是35分钟，微波炉温度调节80度，3分钟；

9、烤好后取出稍放凉几分钟 即可食用。

注意事项
1、制作过程需要耐心讲解和积极鼓励长辈；
2、了解长辈是否有糖尿病，如果有可以选择少糖和木糖醇代替；
3、制作时需要用到烤箱或微波炉，要格外注意避免长辈和自己烫伤，以防万一可以准备烫伤膏；
4、微波炉烤蛋糕简单也快速，但容易烤糊所以要注意观察蛋糕表面，以防烤糊，微波炉烤蛋糕不需要放模具，纸杯可以直接放入微波炉内。

常见问题
问：长辈在制作纸杯蛋糕的步骤执行上有困难?
答：因制作过程需要准备食材和工具较多，步骤稍复杂，建议早期认知症长辈参与，讲解时也要简单易懂。例如长辈如果不容易操作电动打蛋器可以辅助长辈完成，也可选取手动打蛋器，整个过程还是需要长辈尽量多的参与，纸杯蛋糕制作完成后，长辈也会非常有成就感。

活动延伸
制作纸杯蛋糕时也可以在里面加入葡萄干和坚果类，可以通过制作蛋糕的过程与长辈谈论长辈擅长烹饪哪些食物。

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注：活动方案仅供参考，涉及医疗知识请咨询相关专业人士